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調理器具の定番になりつつある「キッチンバサミ」。レトルト食品の袋を開けるときや牛乳パックを捨てるとき、のりを刻んだりするときなどに活躍します。
中には、包丁と同じくらい切れ味がよいキッチンバサミも。肉を一口大にカットしたり、魚をさばくときに用いられることもあります。包丁代わりにもなるので、まな板いらず。洗い物が少なくて済むのもうれしいポイントです。料理初心者の人にとっても、扱いやすいアイテムと言えるでしょう。
このページでは、そのようなキッチンバサミを選ぶときのポイントを解説。さらに、Amazonや楽天市場などで買えるおすすめのキッチンバサミを厳選してご紹介します。
キッチンバサミの機能
キッチンバサミの機能と聞いて真っ先に思い浮かぶのは、きっと食材を切ることではないでしょうか？ ほとんどのキッチンバサミは、食材をしっかりと挟めるように刃がギザギザになっているなど、まさしくキッチンで使うのに相応しい仕様になっています。
しかし最近のキッチンバサミの機能は、食材を切ることだけにとどまりません。実は、缶切りや栓抜きとして使えるキッチンバサミも登場しているのです。
ただ、キッチンバサミが多機能になってきているとは言え、キッチンバサミはあくまでキッチンで食品を扱うためのアイテムという点には変わりありません。そのため、水に強くサビにくい素材がよく用いられるところが、キッチンバサミと普通のハサミの違いと言えます。
キッチンバサミの選び方
キッチンバサミの刃には、ステンレスやセラミックなどの素材がよく使われます。
包丁にも使われるステンレスは、耐久性がGood。切れ味もよく、弾力が強い生肉や硬い魚の骨などもスッと切れるはずです。さらに、ハンドル（持ち手）まで全てステンレスでできているオールステンレスタイプのキッチンバサミなら、煮沸消毒または漂白剤消毒が可能。いつも清潔に保てるでしょう。
一方、セラミックは軽くて扱いやすいところが特徴となります。酸やアルカリに強いので、食材の影響を受けにくく、サビにくいのもGoodポイント。しかし、衝撃によって割れてしまうことも。落とさないように注意しながらの使用が求められます。
キッチンバサミは、刃渡りが長いほど大きな食材を切りやすくなります。例えば、厚みのある肉や硬い骨がある魚、カニの殻を切るなら、刃渡り6〜8cm以上のキッチンバサミがおすすめ。包丁替わりにもなるはずです。
一方、刃渡りが短いキッチンバサミは小回りが利きやすく、細かい作業にうってつけ。特にデコ弁づくりのためにのりを切り抜いたりするなら、小振りなキッチンバサミが適しています。
キッチンバサミのハンドルにどのような素材が使われているかどうかは、使い勝手を大きく左右します。例えば、刃からハンドルまで全てステンレスでできたオールステンレスのキッチンバサミの場合、煮沸消毒もしくは漂白剤消毒ができるため、清潔に保ちやすいのが美点。が、重量感があり、長時間使っていると手が疲れてしまうかもしれません。
その一方で、ハンドルにゴムや樹脂を採用しているキッチンバサミは弾力があり、長時間使っていても手が疲れにくいのがメリットとなります。
なお、利き手で使えるかどうかも忘れずに確認しておきましょう。特に利き手が左利きの人は要注意。残念ながら、左利き用のキッチンバサミはあまり販売されていないため、両利きタイプのキッチンバサミを検討することをおすすめします。
キッチンバサミには、全長15〜25cmくらいまでさまざまなサイズがあります。
とは言え、食材の大きさに関係なく「とにかく切りやすいキッチンバサミが欲しい」という人は、全長20cm前後を1つの目安にしてみてください。
反対に、コンパクトサイズのキッチンバサミは小回りが利きやすく、細かい作業にうってつけと言えます。特にデコ弁づくりのためにのりを切り抜いたりするなら、小振りなキッチンバサミが適しています。
キッチンバサミの中には、刃にギザギザとした加工が施されてるタイプも。鶏皮など滑りやすい食材もしっかりとキャッチでき、カットしやすいのが魅力となります。ただし、刃の凹凸部分に汚れが溜まりやすいので、使用後はきちんと洗うことをお忘れなく。
また、刃が上に向かってカーブしているものは、バットの上の肉や魚、お皿に置いたピザなどをそのままカットするのに役立ちます。できるだけまな板を使いたくないという人には、このタイプがおすすめと言えます。
キッチンバサミを肉や魚、野菜などの生鮮食品によく用いる場合は、衛生面が気になるはず。
そこでおすすめなのが、分解してすみずみまで洗えるキッチンバサミです。分解できるキッチンバサミなら、汚れが落ちにくい留め具の部分までスッキリきれいにできるでしょう。
さらに、食洗機に対応しているキッチンバサミなら、使用後は他の食器類と一緒に食洗機に入れるだけ。家事の時短にも繋がるでしょう。
キッチンバサミのおすすめ10選
プラス キッチンバサミ
カーブした刃が滑りにくい食材もしっかりキャッチ。肉や魚、野菜の下ごしらえから、料理の仕上げまで幅広い用途に使えます。刃を分解して、食洗機で丸洗いできる点もおすすめポイントです。
さらに、刃の表面に電解研磨加工が施されているところもポイント。細かな凹凸を除去し、滑らかに仕上げられているので、刃に付着した汚れもスッキリと落としやすいキッチンバサミです。
- 刃渡り：200 × 84 × 2.5mm
- 素材：ハイカーボンステンレス鋼
- 分解：○
- 食洗機使用：○
貝印 料理家の逸品 カーブキッチンバサミ
貝印(Kai Corporation) 料理家の逸品 カーブキッチンバサミ
フードコーディネーターの祐成陽子氏と共同開発した、貝印の「カーブキッチンバサミ」もおすすめです。ギザギザ刃によって、イカのような滑りやすい食材もきれいにカットしやすいキッチンバサミとなります。
バットや調理皿の上の鶏肉、切りにくいブロッコリーの房も切り分けやすいと評判。まな板を使わなくてよいので、日々のキッチンライフがより便利になるはずです。
- 刃渡り：230 × 100 × 10mm
- 素材：ステンレス刃物鋼
- 分解：×
- 食洗機使用：○
京セラ セラミックキッチンはさみ
摩耗しにくく鋭い切れ味が続く、京セラ独自のファインセラミック刃を採用したキッチンバサミ。セラミックは金属イオンを出さないため、食材に金属臭が移ることもありません。
さらに熱に強く、食洗機の使用も可能。台所用漂白剤に浸け置いて、除菌できる点もメリットです。さらにとても軽いので、長時間使っていても手が疲れにくいのもおすすめしたい理由となります。
- サイズ：195 × 85 × 18mm
- 素材：ファインセラミックス
- 分解：×
- 食洗器使用：○
下村工業 村斗 鍛造 キッチンバサミ
下村工業(Shimomura Kougyou) 村斗 鍛造 キッチンバサミ
刃物の名産地・燕三条の職人の手によって鍛造から刃付け、組み立てまで、全て手作業でつくられたおすすめの逸品です。熟練の技術が刀身の軽量化を実現。軽い力でスパッと切れるのが強みとなります。
さらに刃先は薄く、刃元は厚く仕上げられており、さまざまな食材にも適しています。分解して洗えるため、使用後のお手入れも簡単です。
- サイズ：―
- 素材：ステンレス鋼
- 分解：○
- 食洗器使用：×
サンクラフト 愛妻専科 キッチンハサミ
｢使い始めのその日から手になじみやすい形状」を目指した、サンクラフトのキッチンツールシリーズ「愛妻専科」。コチラは同シリーズの左利き用キッチンバサミです。
耐久性に優れた刃物用ステンレス鋼を採用しているので、長く愛用できるはず。左利き用のキッチンバサミをお探しなら、ぜひとも候補に入れてみてください。
- サイズ：215 × 83 × 14mm
- 素材：刃物用ステンレス鋼
- 分解：×
- 食洗器使用：×
貝印 関孫六 コンパクトキッチン鋏
全長16cmと非常にコンパクトで、小ネギを刻んだり、のりを飾り切りしたりといった細かい作業に役立つこと請け合いのキッチンバサミです。
刃先にキャップが付いている点もポイント。キャンプやバーベキューなど、アウトドアでの使用にもおすすめです。
- サイズ：160 × 89 × 10mm
- 素材：ステンレス刃物鋼
- 分解：○
- 食洗器使用：○
ティファール キッチンバサミ
鋼を高熱で処理した後に、マイナス120度で急速冷却する「アイスフォーステクノロジー」を採用。鋼の硬度がアップするので、鋭い切れ味が持続するのが強みです。
厳しい品質テストをクリアしていることに加え、10年間の保証が付いている点も心強いところ。両利き仕様で、利き手を選ばずに使用できるところも特徴です。
- サイズ：210 × 80 × 13mm
- 素材：ステンレス鋼
- 分解：○
- 食洗器使用：×
ツヴィリングJ.A.ヘンケルス クラシック料理バサミ
ツヴィリングJ.A.ヘンケルス(Zwilling J.A. Henckels) クラシック料理バサミ
高級キッチンツールメーカーとして知られるツヴィリングが、1983年に発表した「クラシック料理バサミ」。高い品質と多才な機能を備えていることから、今なお愛されているロングセラー商品です。
金属の密度を増やす独自の鍛造製法により、切れ味が落ちにくいところが一番のポイント。耐久性にも優れているので、長期間使用できる点も魅力です。
- サイズ：ハンドル100mm、刃渡り90mm
- 素材：ステンレス鋼
- 分解：―
- 食洗器使用：×
武田コーポレーション アウトドアマルチシザー
武田コーポレーション(Takeda corporation) 武田コーポレーション アウトドアマルチシザー
ハサミとしてはもちろんのこと、骨切りや蓋開け、栓抜きや缶開け、ピーラーやウロコ取り、ナイフなど8つの機能が1つになったキッチンバサミです。刃を分解して洗えるため衛生的！ さらに、刃の素材にはサビにくいステンレスを採用しています。
ハンドルはしっかり持ちやすいよう大きめな設計。作業がスムーズに進められるでしょう。専用の収納ケースが付いているので、安全に持ち運べるのもGoodポイント。商品名の通り、キャンプなどアウトドアシーンできっと重宝するはずです。
- サイズ：12 × 80 × 227mm
- 素材：ステンレス、ポリプロピレン、TPR
- 分解：○
- 食洗器使用：—
無印良品 分解して洗えるキッチンばさみ
無印良品の「分解して洗えるキッチンばさみ」は、固いものでも切りやすい波刃を採用しています。さらに、隅々まで洗える分解式。お手入れがしやすくてうれしいですね。ハンドルには手当たりのよい素材を使用しており、使い勝手も良好と言えるでしょう。
- サイズ：14 × 82 × 198mm
- 素材：ステンレス鋼
- 分解：○
- 食洗器使用：○
まとめ
キッチンバサミは肉や魚を切ったり、野菜を刻んだり、できあがった料理を切り分けたりとマルチに使えるアイテムです。包丁やまな板を使うといった手間も省かれ、洗い物を減らせるところもうれしいポイントとなります。
パパっと料理をしたいという場合にも、きっと活躍することでしょう。このページを参考に、ぜひお気に入りのキッチンバサミを見つけてみてください。
