آموزش شیرینی پزی

طرز تهیه شیرینی گردویی خوشمزه به سبک قنادی

آموزش آشپزی عصر حاضر بسیار محبوب است و می‌توانید با توجه به سلیقه خود، انواع غذاها و شیرینی های مختلف را یاد بگیرید.

آب نبات های گردویی مانند آب نبات نارگیلی و آب نبات کشمشی از آب نبات های خشک محبوب مناسب برای مناسبت هایی مانند نوروز هستند. می توانید با رعایت نکات ساده آب نبات گردو را در خانه درست کنید و آن ها را عصرانه برای چای میل کنید. در این مقاله طرز تهیه شیرینی گردویی ساده و به سبک شیرینی ما به شما آموزش خواهیم داد

تکنیک های پخت کلوچه های گردویی

خمیر گردو را قبل از اینکه در فر بگذارند، روی اجاق گذاشته و مرتب هم می زنند که به آن حرارت می گویند. با این کار خمیر تا انتها پخته می شود و پس از پختن در فر، رویه آن بیرون می زند. توجه داشته باشید که مدت زمان گرم شدن خمیر بسیار مهم است. اگر خمیر زیاد روی اجاق بماند سفت می شود و از قیف خارج نمی شود.

اگر به دلایلی خمیر سفت شد، می توانید یک قاشق سفیده تخم مرغ اضافه کنید تا به غلظت دلخواهتان برسد. اگر خمیر کلوچه گردو پف کرد می توانید مقداری پودر گردو یا پودر کیک اسفنجی هم اضافه کنید. برای تهیه این کیک باید از کیک اسفنجی استفاده شود که استفاده از کیک های چرب باعث آلودگی مواد تشکیل دهنده این کیک می شود. برای تغییر رنگ، پودر کاکائو و دارچین را اضافه کنید کلوچه گردو و تاثیری در طعم آن ندارد. برای تهیه این شیرینی حتما از سرکه سفید استفاده کنید. سرکه قرمز طعم و عطر آب نبات را تغییر می دهد.

شیرینی های خوشمزه دیگری که حتما امتحان کنید

طرز تهیه کلوچه گردو

آب نبات های گردویی مانند آب نبات نارگیلی و آب نبات کشمشی از آب نبات های خشک محبوب مناسب برای مناسبت هایی مانند نوروز هستند. می توانید با رعایت نکات ساده آب نبات گردو را در خانه درست کنید و آن ها را عصرانه برای چای میل کنید.

زمان آماده سازی 1 ساعت
زمان پخت 15 پروتکل
کل زمان 1 ساعت 15 پروتکل
  • 90 داغ پروتئین
  • 100 داغ گردو
  • 100 داغ کیک اسفنجی
  • 200 داغ پودر قند یا پودر قند
  • 1 قاشق سوپخوری پودر کاکائو
  • 1 قاشق چایخوری دارچین
  • ¼ قاشق چایخوری وانیل
  • 2 قاشق سوپخوری روغن مایع
  • 1 قاشق سوپخوری سرکه شراب سفید
  • در یک کاسه بزرگ، همه مواد به جز سرکه سفید و روغن مایع را با هم مخلوط کنید.

  • کیک اسفنجی را قبل از اضافه کردن به مواد له کنید.

  • ابتدا مواد را با قاشق کاملا مخلوط کنید تا پودر قند و سفیده تخم مرغ به همه مواد برسد.

  • سپس مواد را به غذاساز اضافه کنید و هم بزنید تا خمیری چسبناک و یکدستی به دست آید.

  • فر را از 15 دقیقه قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنید و بگذارید کاملا گرم شود.

  • خمیر را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید.

  • خمیر را مرتب هم بزنید تا زمانی که احساس کنید خمیر شروع به سفت شدن کرد.

  • وقتی یک لایه کریستالی سفید رنگ در کف تابه تشکیل شد و خمیر کمی جا افتاد، ظرف را از روی حرارت بردارید.

  • سپس روغن مایع و سرکه سفید را اضافه کنید و با قاشق هم بزنید.

  • اجازه دهید خمیر چند دقیقه خنک شود سپس به مدت 1 تا 30 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا سرد شود.

  • سپس خمیر را از یخچال خارج کرده و داخل قیف بریزید. برای شکل دادن به خمیر کوکی گردویی از یک وردنه گرد ساده به قطر 1/2 تا 5/8 اینچ استفاده کنید.

  • کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و کاغذ روغنی را با قلم مو و روغن چرب کنید.

  • خمیر گردو را به شکل دایره در آورید و روی سینی فر پهن کنید.

  • سینی فر را در وسط فر قرار دهید، دمای فر را به 350 درجه فارنهایت کاهش دهید و اجازه دهید شیرینی ها به مدت 10 تا 15 دقیقه بپزند.

ما در مجله اینترنتی فارسی روز به صورت مرحله به مرحله نحوه پخت انواع غذاهای ایرانی ، آموزش شیرینی پزی و … را به شما ارائه می کنیم.

امتیاز دادید؟(سمت چپ بیشترین)

مقالات مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا