信大の浄水技術を活用した日本酒を発売 中野の老舗「丸世酒造店」
2021年7月20日 05時00分 (7月20日 15時28分更新)
信大クリスタルで浄化した水で仕込んだ「勢正宗 信大仕込」を紹介する（右から）信州大の手嶋教授、丸世酒造店の関さん、信州大の土井達也准教授＝長野市で
中野市の老舗酒蔵「丸世酒造店」が、信州大工学部（長野市）開発の特許技術「信大クリスタル」で浄化した水で仕込んだ純米吟醸酒「勢正宗 信大仕込」を発売した。水に含まれるミネラルを残しながら酒の品質を劣化させる成分を除去し、雑味を抑えた切れ味の良い味わいに仕上げた。...
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