Obst, Müsli, Saft und krosse Brötchen– ein gutes Frühstück soll ja besonders gesund sein. Doch wie wichtig ist die erste Mahlzeit des Tages wirklich? Forscher aus Alabama haben das untersucht. Mit erstaunlichen Ergebnissen.
Unter vielen Gesundheitsexperten gilt Frühstück als wichtigste Mahlzeit des Tages. Auch im deutschen Volksmund heißt es: „Frühstücken wie ein Kaiser, Mittagessen wie ein König und Abendessen wie ein Bettler.“ Doch nur wenige Studien zeigen nachweislich, wie stark sich die „Kaisermahlzeit“ wirklich auf Körper, Geist und Seele auswirken. US-Forscher der Universität von Alabama in Birmingham haben nun eine Antwort gefunden, berichtet die „New York Times“ in einem ihrer Blogs.
Mit der Unterstützung einiger Institute untersuchten die Forscher etwa 300 Freiwillige. Dabei konzentrierten sie sich auf Teilnehmer, die abnehmen wollten. Die Probanden wurden nach dem Zufallsprinzip in Gruppen eingeteilt und mussten für 16 Wochen unterschiedliche Frühstücks-Gewohnheiten annehmen. Je nach Gruppe sollten einige die Mahlzeit überspringen, andere sollten regelmäßig frühstücken, eine Gruppe ihre Mahlzeit abwechselnd gestalten. Als die Testpersonen nach vier Monaten zurück ins Labor kamen, staunten die Forscher nicht schlecht: Das Gewicht aller Teilnehmer hatte sich kaum verändert, höchstens um ein Pfund.
Stoffwechselrate, Cholesterinspiegel und Blutzucker
Die Studie ist zusammen mit vergleichbaren Forschungen zum Thema in der August-Ausgabe des „American Journal of Clinical Nutrition“ publiziert worden. Währenddessen hatten Forscher an der britischen Universität in Bath ebenfalls Untersuchungen angestellt, mit 33 Probanden. Sie testeten, welche Wirkungen ein Frühstück auf die Ruhestoffwechselrate, den Cholesterinspiegel und Blutzuckerspiegel hat. Als die Freiwilligen nach sechs Wochen überprüft wurden, konnten die Forscher ebenfalls keinen bemerkenswerten Unterschied feststellen.
Die beiden Studien belegen der „New York Times“ zufolge, dass die Frühstücksmahlzeit in der Ernährungswissenschaft wohl überschätzt wird. Folglich scheint sie auch nicht die wichtigste Mahlzeit des Tages zu sein: „Das Frühstück ist wohl doch nur eine Mahlzeit wie jede andere“, interpretiert Emily Dhurandhar, Assistenz-Professorin an der Universität von Alabama in Birmingham, die Ergebnisse ihrer Studie.
