日本酒ベンチャーWAKAZE、クラウドファンディング初日で100%達成！MakuakeにてボタニカルSAKE《FONIA（フォニア）》開発の新プロジェクト開始。

◾WAKAZEのクラウドファンディング第4弾、昨年までのプロジェクトは全て成功

WAKAZEは新しいコンセプトの日本酒の開発を行う日本酒ベンチャー。これまで3度クラウドファンディングを通し自社ブランドの日本酒を開発して参りました。中でも、昨年度クラウドファンディングを実施した「洋食とペアリングする日本酒《ORBIA（オルビア）》」は、国内では東京都内を中心にミシュラン星付きレストランを含むイタリアン、フレンチ、創作和食などの飲食店で採用されております。同時に、海外に向けての輸出も開始し、フランス・パリを含む４つの国や地域に向けて出荷が始まりました。《ORBIA》開発プロジェクトでは目標を大きく上回り435％の支援獲得を達成いたしました。

◾日本酒にハーブや柑橘の要素を取り入れたボタニカルSAKE《FONIA》開発への挑戦
今回開発する「ボタニカルSAKE《FONIA》」は日本酒に和の柑橘やハーブ、スパイスの要素を取り入れたお酒。リキュールとは異なり、日本酒の発酵段階からボタニカル原料を投入することで、米の持つ香り・味と、ボタニカル原料由来の香り・味を調和させた革新的なお酒に仕上がります。

《FONIA》には天空をイメージした「SORRA（ソラ）」と大地をイメージした「TERRA（テラ）」の２種類のラインナップがあり、それぞれが異なる個性を持ったお酒です。

・SORRA（ソラ）

柚子、檸檬、山椒を取り入れることで爽やかな香りをまとった、スッキリとした酸味が特徴のお酒です。白身魚のカルパッチョなどの前菜とのペアリングが楽しめます。
 





・TERRA（テラ）

柚子、生姜、山椒由来のスパイシーな香りと味と、水酛（みずもと）仕込みのお酒が調和した力強い味わいが特徴のお酒です。ハーバルな要素があり、ラムチョップの香草焼きなどスパイスの効いたメインディッシュとのペアリングが楽しめます。




11月20日(月)11時に開始したMakuakeでのクラウドファンディグでは開始初日、11時間で目標金額100万円を達成いたしました。開始2日目の21日午前8時30分時点ですでに111%の支援を獲得しており、昨年を超える勢いで拡大しております。昨年度達成した435%以上の支援獲得を目標に活動していく所存です。

 
◾山形の生産者とのコラボレーションやWAKAZEの人気のお酒が楽しめるリターンを用意
クラウドファンディングのリターンは４つのコースを用意。

「地元食材とのペアリングセット」は、《FONIA》を醸す山形県庄内地方の生産者の方と今回のクラウドファンディングのためだけに開発した食材が送られる、特別なリターンコース。数量限定で支援を募集いたします。
また、「WAKAZE応援セット」は大人気《ORBIA》の新商品「GAIA（ガイア）」も含む、WAKAZEのお酒がまとめて楽しめるリターンコース。WAKAZEロゴがあしらわれたオリジナルグラスもセットでお送りいたします。

当クラウドファンディングは2018年2月27日(火)まで実施いたします。

▼支援はこちらから
https://www.makuake.com/project/fonia/

株式会社WAKAZE
所在地：山形県鶴岡市末広町5-22 マリカ西館2階201（本社）
設立：2016年1月
代表：稲川琢磨
事業内容：新しいコンセプトの日本酒の開発・販売
URL：http://wakaze.jp/