Madrid, 20 ene (EFE).- La Escuela de alta cocina Le Cordon Bleu Madrid, la Universidad Francisco de Vitoria y la Asociación de Amigos de la Real Academia de Gastronomía han firmado un convenio de colaboración que busca conseguir que la Marca España tenga una presencia destacada en el ámbito de la enseñanza culinaria.
Según ha informado hoy Le Cordon Bleu, este acuerdo pretende también "reconocer el valor e importancia" que el Diploma de Cocina española que imparte tiene para el cometido de dar a conocer la gastronomía de nuestro país.
El documento, como añade la nota, ha sido firmado por Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía, y presidente de honor de la Asociación de Amigos de la Real Academia de Gastronomía, José Antonio Verdejo, secretario general de la Universidad Francisco de Vitoria, y Rosario Barrios, directora general de Le Cordon Bleu Madrid.
En palabras de Ansón, este acuerdo tiene el valor de "mantener algo que es fundamental que es el valor cultural de la gastronomía". Unas palabras refrendadas por Barrios, para quien es un "orgullo" que la escuela que dirige "contribuya" a la labor de "preservar la tradición gastronómica española".
En este sentido, Barrios ha destacado la importancia de este tipo de iniciativas para apoyar uno de los mayores valores de España: su cocina. EFE