La Waterloo del tortellino emiliano
Sequestrate dai Nas 17 tonnellate

Vista l’entità dei numeri siamo davanti a una specie di Waterloo gastronomica. Che ha dato un brutto colpo - almeno in termini d’immagine - durante le festività natalizie, a una delle «industrie» più fiorenti e caratteristiche dell’Emilia-Romagna: ovvero il tortellino (cappelletto se viene prodotto nel Modenese). Sequestrato in quantità «monstre» - oltre 17 tonnellate - dai carabinieri del Nas di Bologna che hanno intensificato i controlli su aziende e laboratori di pasta fresca ripiena, pasticceria, panificazione, per verificare la corretta filiera dei prodotti tipici alimentari natalizi. Sono state ispezionate 71 aziende alimentari, dislocate nelle province di Bologna, Ferrara, Ravenna, Forlì-Cesena e Rimini, riscontrando irregolarità, anche gravi, in 15 aziende. In particolare, per pesanti carenze igienico sanitarie, sono state sospese due attività commerciali (una in provincia di Bologna e una seconda nel Ravennate), sequestrate 17 tonnellate di impasti di carne e formaggio per pasta ripiena e tortellini per un valore di circa 400.000 euro, nonché chiusa una struttura abusiva adibita a deposito alimentari, del valore di circa 100.000 euro. Inoltre, nella provincia di Bologna, presso una ditta attiva nella produzione di pane per usi industriali, sono state sequestrate 1 tonnellata di farine e lieviti con scadenza superata anche da molto tempo e 7 tonnellate di pane e prodotti da forno, appena realizzati con le suddette materie prime scadute. I controlli hanno portato alla denuncia di 6 imprenditori del settore alimentare per le gravi carenze riscontrate. Diciassette le sanzioni amministrative elevate per un importo complessivo di 23.500 euro.