من الأطباق التي تشتهر بها المناطق المنتشرة في أومبريا بإيطاليا هي المعكرونة مع الكمأة، وهذه الوصفة سهلة لأنها لا تعتمد على الكثير من المكونات، وتعتمد على النكهة والجودة والموسم.
المكونات:
• معكرونة (حسب الذوق) من الأفضل أن تكون طازجة
• ملح
• فلفل
• 200 غرام كمأة سوداء
• ملعقتان زيت زيتون فاخر
• زبدة
• جبن بارمزان
• فص ثوم
• ريحان
طريقة التحضير:
• تسلق المعكرونة، تصفى من الماء وتوضع إلى جنب.
• تقطع الكمأة إلى قطع رقيقة جدا ويضاف إليها زيت الزيتون والملح والثوم والريحان وتوضع على نار هادئة لمدة لا تتجاوز الدقيقتين، وبعدها تضاف الزبدة (ملعقة كبيرة) إلى الصلصة.
• وتوضع الصلصة فوق المعكرونة وتزين بجبن البارمزان مع إضافة القليل من الكمأة غير المطهية للتزيين.
لمزيد من صحتكِ وجمالكِ:
معكرونة بالبشاميل
باستا مع جبنة صفراء .. سهلة ولذيذة
