Milena Zwerenz Die Zutaten für dieses grandiose Menü bekommt ihr alle beim Späti!
Wer nach Berlin zieht, dessen treuester Begleiter wird mit der Zeit zwangsläufig der Späti um die Ecke, das Schlaraffenland der Wegbierkinder und Last-Minute-Einkäufer. Zwischen zahlreichen Getränkesorten versteckt sich der Proviant des kleinen Mannes: Raviolidosen, Milchpackungen, Eingelegtes. Nicht besonders schmack-, aber nahrhaft. Und wer hätte es gedacht: Aus den provisorischen Lebensmittelvorräten lässt sich tatsächlich auch ein ziemlich gutes Zwei-Gänge-Menü zaubern, mit dem ihr Mutti, euer Tinder-Date und euren Magen gleichermaßen beeindrucken könnt. Wir zeigen euch wie.
Für 2–4 Personen (je nach Hunger, denn die Tortellini sind sehr üppig!) | Kosten für das komplette Menü: ca. 13 Euro | Zubereitungsdauer: ca. 60-80 Minuten
Hauptgang: Tortellini mit Paprika-Mozzarella-Füllung an leichter Tomatensauce
Für den Teig:
400 g Mehl | 4 Eier | 2 EL Öl | eventuell Wasser | Salz
Für die Füllung:
2-3 eingelegte geröstete Paprikaschoten | 2 Mozzarella
1. Teigzutaten verkneten, Teig 30 Minuten ruhen lassen.
2. Zutaten für die Füllung kleinschneiden, dann pürieren, salzen und pfeffern.
3. Den Teig in vier gleich große Teile zerschneiden.
4. Die Teigklumpen nacheinander auf einer bemehlten Fläche in ganz, ganz dünne Quadrate ausrollen.
5. Jedes ausgerollte Teigstück in ca. 10 cm große Quadrate aufteilen.
6. Quadrat-Ränder mit Wasser befeuchten, in die Mitte des Quadrats einen halben bis einen Teelöffel Füllung geben.
7. Quadrat falten: eine Spitze an die gegenüberliegende Spitze falten, um die Füllung herum alles festdrücken, dann einrollen und die langen Enden zusammenführen.
8. Zuguterletzt: 3 bis 4 Minuten in kochendem Wasser garen.
Für die Sauce:
1 Dose Tomaten | 2 Zehen Knoblauch | Gewürze: Thymian, Basilikum, Oregano, Chili (wer mag), Salz, Pfeffer | Optional: ein Schuss Rotwein zum Ablöschen
1. Knoblauch schneiden und in Olivenöl anbraten, Gewürze einen Schuss Wein dazugeben.
2. Sauce ca. 10 bis 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Dessert: Apfel-Joghurt-Trifle
Zutaten:
ein halbes Glas Apfelmus | 2 Becher Joghurt | 6 Butterkekse | 2 TL Zimt | Hohe Gläser
1. Kekse in Gefrierbeutel geben und zerbröseln.
2. Apfelmus mit Zimt würzen
3. In hohen Gläsern so schichten, wie es beliebt, z.B. zweimal übereinander 2 EL Kekskrümel, 2 EL Apfelmus, 2 EL Joghurt, mit Keksbröseln garnieren (Achtung: Kekskrümel werden schnell matschig, also direkt essen).
