Con patate e funghi, al profumo di cannella. O no?! Se solo il nome del piatto vi ha fatto venir fame, consiglio di provarlo. Dato che oggi mi son sentita un po’ Benedetta Parodi, soprattutto per la presentazione del piatto, che mi ha fatto andr via almeno 1/4 d’ora, cioè il tempo per mangiarmelo, è d’obbligo almeno presentarlo con “Caro Emerald, That Man” e fate attenzione a non far cascare giù il piatto mentre lo fate roteare hahaha! Mai più…
Ingredienti (per 2 persone):
100 g di riso
1 pugno di zucca
1 patata media
1 spicchio di aglio
1/2 cipolla dorata piccola
olio evo
1 pugnetto di funghi secchi
1 pizzico di cannella
sale
Procedimento:
Ammollate i funghi in acqua tiepida per 1/2 ora, dopodiché cuoceteli in padella con un filino di olio e 1 spicchio d’aglio. Sciacquare il riso e cuocetelo in abbondante acqua salata. Tagliate a dadini la cipolla, la zucca e la patata. Lasciate cuocere 1/2 ora a fiamma bassa. Prendete ora una metà e frullatela. Un po’ da unire al riso, un po’ per il decoro del piatto. Aggiungete i funghi solo alla fine, per far scena, con una spolverata di cannella ai bordi del piatto. Voilà!
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
Piccola, ma é un capolavoro 😉 !!!
Proverò senz’altro questa tua versione very very particular eheh 😆 !!
Io invece il riso con la zucca lo faccio come mi insegnò la mia mamma 🙄 e se cerchi lo trovi qui su Veganblog 🙂
Tanti bacini tessora 🙂
Tesoro mio! Questo tipo di accostamenti non l’ho mai provato prima. Ho voluto realizzare qualcosa di alternativo e scenico per questo blog 🙂
adoro il connubio zucca e cannella
bless and love!
Zucca, funghi, cannella… dillo che l’hai preparato per me 😀 !
Grazie per la condivisione! Mi hanno regalato 4 zucche e sto cercando idee per usarle. Il risotto lo faccio sicuramente. Oggi ho fatto la vellutata. Non so che zucche sono. Una ha la forma di una grossa pera con la buccia ruvida…Comunque brava Giulia un bel piatto!
Siii fantastico questo risotto sarà il mio pranzo di domani grazie
Davvero belli questi accostamenti, da provare. Mi piace un sacco anche il piatto-piatto con quei fiorellini… 🙂