Gỏi ốc đắng trộn bắp chuối

Hữu Tưởng

Ốc đắng là loài nhuyễn thể, mình tròn, to cỡ đầu ngón trỏ (cũng có khi lớn hơn), màu nâu thẫm, đuôi nhọn, trôn ốc xoắn nhặt (tương tự như ốc gạo) thường xuất hiện quanh năm nơi các ao, hồ, sông, rạch nơi đồng bằng miền Tây. Chỉ cần xuống sông, dùng rổ thưa xúc phía dưới những giề lục bình, hay mò dưới mương vườn nơi những gốc cây, chà tre mục, những trái dừa bị sóc ăn rụng lâu ngày... ta có thể “tóm” được chúng. Một người cần mẫn, thao tác trong vài giờ có thể thu hoạch cả ký ốc đắng rất dễ dàng.

Trước hết, ốc đắng bắt được (hay mua ở chợ) về rửa sạch bùn đất. Đổ ốc vào thau ngâm với nước lạnh cùng vài trái ớt sừng đâm giập cho ốc nhả thức ăn ra nhanh. Tiếp đến, lấy vài tép sả đập giập (hoặc lá ổi, lá chanh cũng được) lót dưới đáy nồi cho có mùi thơm, rồi đổ ốc vào cùng nước lạnh ngập xăm xắp, đặt lên bếp luộc chín, để ra rổ. Chờ nguội dùng que nhọn nhể ốc cho vào tô.

Bắp chuối xiêm xắt mỏng ngâm vào nước lạnh có vắt chút nước cốt chanh (để ghém không sẫm màu), vớt ra để ráo. Phi mỡ (dầu), tỏi thơm và cho thịt ốc vào xào sơ, để ra thau. Trộn đều hỗn hợp (bắp chuối + ốc + rau răm) cùng gia vị (nước cốt chanh + đường + nước mắm) vừa khẩu vị, múc ra dĩa. Cuối cùng, làm một chén nước mắm chanh, tỏi ớt, và rắc vào dĩa vài nhúm đậu phộng rang giã giập là xong. Món này mà “lai rai” với “đế” rất bắt.

Nguồn Tin Giải Trí

Nặc danh@MangNoiTro.Com

Đọc Tiếp

Vì sao thực phẩm hữu cơ hấp dẫn người tiêu dùng ?

Thực phẩm hữu cơ cực kỳ phổ biến trên thế giới hiện nay và mọi người đều muốn biết về lợi ích của chúng. Hầu hết ý kiến của công chúng cho rằng thực phẩm hữu cơ có lợi cho cơ thể hơn so với thực phẩm thông thường. Vậy thực phẩm hữu cơ có lợi như thế nào đối với sức khỏe người tiêu dùng? Hãy cùng xem một vài lý do dưới đây nhé.

Thực phẩm hữu cơ có nhiều chất dinh dưỡng hơn

Các nghiên cứu được tài trợ bởi Liên minh Châu Âu cho thấy trái cây và rau củ hữu cơ có nhiều chất chống oxy hoá hơn 50% so với thực phẩm thường.Đây là lý do để các nhà khoa học tin rằng thực phẩm hữu cơ có thể giảm nguy cơ ung thư và bệnh tim. Bên cạnh đó thực phẩm hữu cơ cũng có nhiều vitamin và khoáng chất như sắt và kẽm. Thịt hữu cơ ít béo, và chất béo thì lành mạnh hơn. Trái cây và rau hữu cơ có chứa vitamin C nhiều hơn là 27%, với sắt là 21,1%, magiê 29,3%, phốt pho 13,6% và 18% polyphenol.


Theo các nghiên cứu gần đây khác, thực phẩm hữu cơ tốt hơn để chống lại bệnh ung thư. Và những người ăn thực phẩm hữu cơ có thể cải thiện hệ thống miễn dịch, ngủ ngon hơn và ít bị thừa cân hơn khi ăn "thức ăn thông thường".

Hương vị ngon hơn

Hương vị của trái cây và rau hữu cơ thường thơm ngon đậm đà hơn bất kỳ sản phẩm thông thường nào. Đó là lý do tại sao nhiều nhà hàng hiện nay sử dụng các sản phẩm hữu cơ trong thực đơn của họ. Ngày nay, hầu hết hoa quả và rau trồng công nghiệp tuy đẹp đẽ nhưng hương vị lại chưa đáp ứng được nhu cầu của người tiêu dùng. Tuy nhiên, hương vị của thực phẩm hữu cơ là không thể cưỡng lại được ! Chúng thơm ngon nhưng vẫn đẹp mắt và đầy đủ chất dinh dưỡng.

Không có thuốc trừ sâu hoặc thuốc trừ cỏ trong thực phẩm hữu cơ

Thuốc trừ sâu và thuốc diệt cỏ là chất độc ,ngoài việc tiêu diệt sâu bệnh thì chúng cũng gây ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng. Thực phẩm được trồng cùng với việc sử dụng thuốc trừ sâu và thuốc diệt cỏ là những chất độc hại. Ngay cả khi rửa sạch thực phẩm thì nồng độ thuốc trừ sâu cũng chưa chắc được tiêu tan hết. Nếu sử dụng lâu dài có thể gây ra bệnh ung thư, và một số hội chứng bệnh nguy hiểm khác. Thực phẩm hữu cơ nuôi trồng trong môi trường tự nhiên, không có thuốc bảo vệ thực vật vì vậy an toàn hơn cho người sử dụng chúng.

Nặc danh@MangNoiTro.Com

Đọc Tiếp

Mẹo xào ngồng cải luôn xanh

Nguyên liệu:

- 450g ngồng cải, tước sạch phần thân và lá già, rửa sạch

- 15ml dầu ăn

- 4 téo tỏi, băm nhỏ

- 1 nhúm muối

- Vài giọt dầu mè

Cách làm:

Bước 1: Ngồng cải tước bỏ phần lá già, thân già. Rửa sạch.

Bước 2: Trong một nồi lớn, đổ nước và đun sôi. Cho 1 nhúm muối và vài giọt dầu mè vào sau khi nước sôi. Sau đó, cho ngồng vải vào chần trong 1 phút (riêng phần thân thì nhúng xuống trước 30 giây và sau đó mới cho lá vào). Điều này giúp cho ngồng cải luôn xanh khi xào.

 

Bước 3: Cho rau ra, ngâm vào chậu nước lạnh một lúc, vớt ra để ráo.

- Đun nóng dầu ăn trong chảo cho đến khi nóng, giảm lửa, thêm tỏi vào xào cho đến khi thơm.

- Tăng lửa lớn, cho ngồng cảnh vào, xào cho đến khi chín tới. Thêm xíu muối và vài giọt dầu mè vf vào, đảo đều rồi cho ra đĩa ăn nóng.

 

 

Lưu ý:

Để ngồng cải được xanh khi xào, cần:

- Chần rau với nước sôi có cho muối và vài giọt dầu mè, chần trong 1 phút.

- Sau khi chần rau, ngâm ngay rau vào nước lạnh một lát.

- Trong quá trình xào rau, để lửa thật lớn. Để ý thời gian, không xào quá lâu làm lá bị vàng.

Nguon Tin Viet@MangNoiTro.Com

Đọc Tiếp